HACCP et Hygiène Alimentaire
Le propriétaire ou la personne responsable d’une entreprise alimentaire doit mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) selon le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
La méthodologie HACCP consiste en une analyse de l’organigramme avec l’identification des risques et des points critiques de contrôle.
Le Manuel d’autocontrôle sera composé de plusieurs parties : il sera le résultat d’une évaluation des matériels utilisés, des équipements, des locaux et des processus de production.
Le document PMS contiendra également des indications pour prévenir et résoudre les risques alimentaires à chaque étape du processus de production.
SafetyFood.fr vous accompagne dans la mise en place de votre PMS
Nous vous assistons sur les dossiers suivants :
- Rédaction et formalisation de Guides de Bonnes Pratiques (GBPH).
- Élaboration et mise en place de la démarche HACCP.
- Mise en place de votre PMS.
- Accompagnement lors de gestion de crise.
- Veille réglementaire adaptée à la sécurité alimentaire.
- Accompagnement à la certification ISO 9001, ISO 22000.
Formation Hygiène
La formation du personnel s’effectue dans votre établissement. Elle permet de :
- Sensibiliser le personnel aux risques alimentaires.
- Former l’ensemble des personnes aux bonnes pratiques de fabrication, distribution et livraison.
Exemples de formations proposées
Connaissance du « Paquet Hygiène ».
- Suivi et application de votre PMS selon la démarche HACCP.
- Connaissance et mise en place des bonnes pratiques d’hygiène (industrie, restauration, etc.).
- Connaissance de la microbiologie alimentaire et des allergènes.
Une formation à l’hygiène… à distance ?
L’hygiène est l’un des sujets les plus sensibles en matière de restauration : elle est strictement réglementée et le suivi d’une formation est une obligation.
Jusqu’à présent, il était prévu que seule une formation en présence des personnes concernées était autorisée. Cependant, cette précision a été supprimée des textes, permettant désormais le suivi d’une formation E-LEARNING (à distance).
Pourquoi choisir SafetyFood.fr ?
- Expertise reconnue : Nos formateurs sont des professionnels certifiés en hygiène alimentaire et sécurité sanitaire.
- Formations sur mesure : Nous adaptons nos formations aux besoins spécifiques de votre établissement.
- Flexibilité : Formations en présentiel ou à distance (E-LEARNING) pour s’adapter à vos contraintes.
- Conformité réglementaire : Nous vous aidons à respecter les normes en vigueur (HACCP, Paquet Hygiène, etc.).
Contactez-nous
Vous souhaitez mettre en place un PMS, améliorer votre système qualité ou former votre personnel ? Notre équipe est à votre disposition pour vous accompagner dans cette démarche essentielle.
Contactez-nous dès aujourd’hui pour en savoir plus sur nos services et planifier une formation personnalisée.
